Fiber er en type komplekse karbohydrater som finnes i plantebasert mat, inkludert frukt, grønnsaker, fullkornsprodukter, nøtter og frø. Det er en ufordøyelig del av maten som passerer uendret gjennom mage-tarmkanalen og gir en rekke helsefordeler. To hovedtyper av fiber inkluderer løselig fiber, som kan oppløses i vann og bidrar til å senke kolesterolnivået og stabilisere blodsukkernivået, og uløselig fiber, som bidrar til å fremme fordøyelsen og regulere avføringen.
Fiber har vist seg å støtte en sunn vekt, bidra til å forebygge forstoppelse, og redusere risikoen for kroniske sykdommer som hjertesykdom og type 2 diabetes. Å inkludere en mangfoldig kilde til fiber i kostholdet, gjennom hele korn, frukt og grønnsaker, er avgjørende for å oppnå optimale helsefordeler og støtte en balansert ernæring.
