Iodine er et essensielt sporstoff som spiller en avgjørende rolle i kroppens normale funksjon. Dette grunnstoffet er nødvendig for produksjonen av skjoldbruskhormoner, som er avgjørende for reguleringen av stoffskiftet. Skjoldbruskhormonene påvirker vekst, utvikling og energiomsetning i kroppen.
Menneskekroppen har ikke evnen til å produsere iodine naturlig, derfor må det tilføres gjennom kostholdet. Gode kilder til iodine inkluderer sjømat, meieriprodukter, tang og noen typer salt som er jodisert. Jodmangel kan føre til skjoldbruskkjertelproblemer, spesielt struma, som er en forstørret skjoldbruskkjertel. På den annen side er overdrevet inntak av iodine også ugunstig. Balansert inntak av dette sporstoffet er avgjørende for optimal helse, spesielt for skjoldbruskkjertelfunksjonen.
