Jod er et essensielt sporstoff som spiller en avgjørende rolle i kroppens funksjoner. Det er hovedsakelig kjent for sin rolle i produksjonen av skjoldbruskhormoner, som er avgjørende for reguleringen av metabolisme og vekst. Kroppen kan ikke produsere jod selv, så det må inntas gjennom kostholdet.
Mager fisk, tang, meieriprodukter og beriket salt er gode kilder til jod. Jodmangel kan føre til skjoldbruskkjertelproblemer, som struma eller hypotyreose. På den andre siden kan overdreven jodinntak også føre til helseproblemer, og det er derfor viktig å opprettholde en balansert inntak av jod for optimal helse.
I tillegg til skjoldbruskhormonproduksjon støtter jod også kognitive funksjoner og er spesielt viktig under graviditet for riktig utvikling av fosterets hjerne og nervesystem.
